Guacamole au cook'in

23/03/2015 12:55

Ingrédients :

3 beaux avocats murs à points
1 gousse d'ail (sans le germe)
1 petite échalote
1/2 oignon
2 cas de persil
de la coriandre (1 cas)
1/2 cac de sel
QS de poivre du moulin
1 pincée de piment d'Espelette
1 belle pointe de couteau de purée de piment
1 à 3 gouttes de tabasco
les jus d'1/2 citron vert et d'1/2 citron jaune
2 suprêmes de citron (voici le lien pour lever les suprêmes : chefsimon.lemonde.fr/supremes-citron.html)
Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive (5 à 10 selon la texture souhaitée)

Mettre tous les ingrédients dans le robot sauf l'huile d'olive. Mixer 45 secondes Vitesse 7.

Raclez les parois puis donnez quelques impulsions de turbo, puis laissez tourner le robot en vitesse 5 et ajouter à ce moment l'huile d'olive en filet afin de monter (comme une mayonnaise).

Votre guacamole est prêt !!

Débarrassez le guacamole dans un grand bol ou un saladier et réservez au frais.

Servez avec des chips mexicaines...


Recette tirée du blog : flexipaninie.canalblog.com/archives/2013/01/05/26071129.html