Ganache montée au café

06/10/2019 18:48

Avec cette quantité vous pouvez faire un chiffre A4 sur 2 étages

 

 

Ingrédients

1 cas légèrement bombée de café instantané

200gr de crème liquide 30% MG

100gr de chocolat blanc de couverture

 

Mettre la crème et le café instantané à chauffer jusqu'à ébullition et laisser infuser à couvert pendant 5min. 

Remettre à chauffer et une fois chaud verser sur le chocolat et attendre 1min.
Bien mélanger afin de créer une émulsion. 

Filmer au contact et mettre pour la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, montez votre ganache et garnir vos macarons ou votre number.